Описание
Народната традиция повелява съдовете в които се пече хляба да се правят само в един единствен ден в годината при спазването на специален ритуал. Този ден е деня на Св. Пророк Йеремия – 1-ви май.
Всяка година на 1-ви май Културно-информационен център „Малтепе“ обявява ден на отворени врати. Събираме се, за да изработим с ръцете си своите подници и изпечем обредни хлябове на открит огън в двора на център „Малетеп“. За да си спомним и да не забравяме!!! А също, за да осъвременим традицията, защото обичаите могат да са живи само ако ги направим част от съвременния начин на живот.
Съдът в които се пече хляба се нарича „ ПОДНИЦА“- кръгъл плитък съд, в който се поставя тестото. Захлупва се с капак, наречен „ВРЪШНИК“. Той също е от глина. В народните представи ПОДНИЦАТА и ВРЪШНИКЪТ символизират земята и небето. Хлябът, който се пече между „земята и небето“ е символ на живота.
ПОДНИЦАТА съхне, не се пече. Преди ползване подницата се поставя на огън, за да се нагрее. Когато се нагрее достатъчно се премества настрани от силния огън. Слага се тестото и се захлупва отгоре с връшник, който се посипва с жар. Пече се до златиста коричка.
ПОДНИЦАТА има магическа сила!!! Тя се определя от обреда, който съпровожда подготовката на глината и самата изработка.